北海道屋台NEWS

こんにちは、ラーメンファンの皆さん！北海道屋台の通販サイトがリニューアルされましたので、改めて美味しいラーメンをご紹介していきたいと思います！

今回は、旭川ラーメンの魅力が詰まった一杯「緑橋カウンターの塩ラーメン」をご紹介します。透き通るスープの美しさと、深い旨みが特徴。シンプルなのにやみつきになる一杯です。さあ、塩ラーメンの魅力を存分に味わいましょう！

「深いコクが広がる！緑橋カウンターの塩ラーメンの魅力」

最初に注目してほしいのが、スープの透明感！見た目はあっさりですが、一口飲めばその旨みに驚くはず。豚骨と魚介から丁寧に抽出された旨みが口いっぱいに広がります。このスープは「これぞ塩ラーメン！」と言える完成度。

「塩ラーメンって味が薄いんじゃない？」と思う方もいるかもしれませんが、このスープは違います。素材の旨みを最大限に引き出し、しっかりとした塩のアクセントで味に深みを持たせています。シンプルだからこそ際立つこの旨み、何度でも飲みたくなるほどの中毒性があります。

旭川ならではのもちもち縮れ麺との絶妙な相性

スープの次に重要なのは麺！緑橋カウンターの塩ラーメンでは、旭川ラーメン特有のもちもち縮れ麺が使用されています。スープとの絡みが抜群で、一口すすれば、麺とスープが一体となった絶妙なハーモニーを楽しめます。

噛むたびに広がる小麦の香りとスープの旨みが最高の相性を生み出し、一度食べたらクセになること間違いなし。麺好きの方にも満足していただける仕上がりです。

鶏油で最後まで熱々をキープ

塩ラーメンには、正油ラーメンとは異なり、スープの表面を覆う鶏油（チーユ）が使われています。この鶏油がスープの熱を閉じ込め、最後の一口まで熱々の状態をキープしてくれます。寒い季節には心も体も温まる、まさに嬉しいポイントです。さらに、鶏油は単なる脂ではなく、鶏の旨みを凝縮したエッセンス。スープにふくよかなコクをプラスしつつ、塩ラーメン特有のすっきりした味わいを損なうことなく深みを与えています。これが「緑橋カウンター流」の塩ラーメンの奥深さです。